CREMA DE CHAMPIÑONES

Una excelente crema de champiñones y muy fácil de realizar

INGREDIENTES

1. 1 bandeja de champiñones
2. 1 bandeja de setas de cardo
3. 1 cebolla mediana
4. 3 puerros
5. 1 litro de caldo de verdura
6. Aceite de oliva
7. Nuez moscada
8. Jamón serrano en tacos
9. 250gr de nata liquida
10. Harina
11. Sal

ELABORACION

• En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva
• Mientras calentamos el aceite a fuego lento, vamos lavando y cortando muy picados los puerros y la cebolla.
• Pochamos a fuego lento
• Lavamos y picamos los champiñones y las setas
• Cuando la verdura este pochada, se echan en la cazuela y se rehogan bien junto a una cucharada de harina y un poco de sal.
• Una vez este bien rehogado, le añadiremos el caldo de verdura y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 mnt.
• Cuando lo tengamos listo, probamos de sal y si le hace falta le añadiremos un poco
• Ponemos un poco mas de la mitad del bote de nata y lo dejamos cocer, sin que llegue al punto de ebullición.
• Sacamos del fuego y lo batimos muy bien
• Si queremos se puede pasar por un chino y así nos quedara mas suave.
• En una sartén ponemos los tacos de jamón, con una pincelada de aceite y los freímos un poco
• Los ponemos en la crema y lista para comer.