CODORNICES CON ALMENDRAS Y MERMELADA DE CIRUELA

Exquisita la salsa que pondremos a estas codornices, apta tambien para cualquier tipo de ave.

INGREDIENTES

1. 6 codornices
2. 2 dientes de ajo
3. 1 cebolla pequeña
4. 1 puñado de almendras
5. pimienta negra molida
6. mermelada de ciruela
7. vino blanco
8. perejil picado
9. aceite de oliva
10. sal
11. agua

ELABORACION

• Abrimos las codornices a la mitad y las limpiamos bien
• Salpimentamos al gusto y en una cazuela con un poco de aceite de oliva las doramos por ambos lados
• Cuando esten doraditas le ponemos la cebolla picadita y lo sofreimos bien todo junto.
• Ahora añadimos los ajos y las almendras bien picadas junto con perjil sal y un chorrito de vino blanco, un vaso de agua y dos cucharadas de mermelada.
• Removemos un poco, tapamos la cazuela y lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
• Una vez pasado este tiempo, sacamos las codornices, reservamos en un plato.
• Pasamos la salsa por la batidora para que quede mas suave.
• Emplatamos y a disfrutar.