LOMOS DE PESCADILLA CON PATATAS AL VINO BLANCO

No sabemos que esta mas rico, si el pescado a las patatas

INGREDIENTES

1. 1 pescadilla de 1kg aprox
2. 3 patatas grandes
3. 1 cebolla
4. 2 dientes de ajo
5. Perejil
6. Pimienta blanca molida
7. Sal
8. 1 vaso de vino blanco
9. 1/2 vaso de agua.
10. Aceite de oliva
11. 1 limón

ELABORACION

• Cuando compremos la pescadilla, le pediremos al pescadero que nos saque los lomos si no sabemos hacerlo nosotros.
• Una vez tenemos los lomos, los salpimentamos y los reservamos en un plato.
• Pelamos, lavamos y cortamos la patatas en rodajas de 1/2 cm aprx.
• En una sartén ponemos 6 cucharadas de aceite, calentamos y freímos un poco las patatas.
• Ponemos el horno a calentar a unos 180º
• Las sacamos y la colocamos en la fuente donde vayamos a preparar el pescado, cubriendo toda la base.
• Colocamos los lomos encima y metemos al horno, durante 12 mnt
• Cortamos la cebolla y los ajos, el perejil y los picamos muy finos.
• En el mismo aceite que hicimos las patatas, retirando un poco, pochamos la cebolla, el ajo y el perejil sin que se quemen.
• Abrimos el horno y le ponemos el vaso de vino y el agua y lo dejamos cocer durante 15 mnt.
• Ahora volvemos a abrir y untamos la mezcla de la cebolla en los lomos y lo rociamos con un poco de aceite de oliva y de zumo de limón.
• Dejamos cocer todo junto otros 6 mnt
• Emplatamos los lomos y le ponemos por encima la salsa que quedo en la fuente.
• Servimos caliente.