Como ya sabemos las alubias del barco de avila son de las mejores, aqui os dejo una exquisita manera de prepararlas
INGREDIENTES
- 1 puñado de alubias por persona
- 2 chorizos tiernos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimenton
- Harina
- Agua mineral
- Sal
ELABORACION
- Antes de guisar este plato la noche anterior debemos de dejar las alubias en remojo con agua mineral
- Por la mañana se retira el agua y se le echa agua fria y lo ponemos a cocer a fuego lento junto con dos cascos de cebolla el ajo y la hoja de laurel
- A la media hora de tenerlo cociendo le añadimos un poco de sal y el chorizo.
- Lo dejamos cocer entre 1h y 1/2 y 2 h.
- Mientras tanto en una sarten haremos un sofrito con la cebolla muy picada, un poco de harina y el pimenton.
- Cuando quede poco tiempo para la coccion, 15mnt aprox añadimos el sofrito a la cazuela, removemos bien y listo para comer
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