CREMA DE CALABACIN CON ZANAHORIA Y PUERRO

Una deliciosa crema para los dias frios de invierno

INGREDIENTES

1. 1kg de calabacin
2. 3 zanahorias
3. 3 puerros
4. 1/2 l de caldo de verduras
5. Aceite de oliva
6. Sal

ELABORACION

• Limpiamos y pelamos bien todas las verduras
• Cortamos la zanahoria y el puerro en trozos menudos
• En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y lo vamos sofriendo a fuego lento
• Cortamos el calabacin en trozos y lo añadimos a la cazuela.
• Lo mezclamos todo bien y lo salamos.
• Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer hasta que las verduras esten blandas, aprox 20mnt
• Cuando esten cocidas las verduras, retriramos un vaso de caldo y lo batimos todo, añadiendo el caldo segun veamos la espesura de la crema.
• Decoramos con unos picatostes de pan y listo