GARBANZOS CON LANGOSTINOS AL CURRY

Toque exotico para productos de la huerta

INGREDIENTES

1. 250 gr de garbanzos
2. 12 langostinos cocidos
3. 1 cebolla
4. 1 l de caldo de verduras
5. 1 cucharada de pimenton dulce
6. 1/2 cucharadita de curry en polvo
7. Aceite de oliva
8. Perejil picado
9. 1 hoja de laurel
10. Bicarbonato

ELABORACION

• La noche anterior a preparar este plato debemos dejar los garbanzos con agua y bicarbonato en un bol para que asi se reblandenzcan.
• Ponemos el caldo de verduras a calentar.
• Cuando empieze a hervir añadiremos los garbanzos y la hoja de laurel
• Los dejaremos hervir a fuego suave hasta que esten blandos, unos 30 mnt dependiendo de la clase de garbanzos.
• Mientras tanto en una sarten con un chorro de aceite ponemos la cebolla picada con un poco de sal para evitar que se nos queme.
• Añadimos el pimenton y el curry, removiendo bien.
• Ahora añadiremos los langostinos cortados en trozos y dejamos rehogar durante 7 mnt.
• Escurrimos bien los garbanzos, les añadimos el sofrito y dejamos que cueza todo junto al menos 5 mnt mas
• Espolvoreamos con perejil picado y servimos.