ALBONDIGAS CON VERDURAS Y SETAS

SIN SALSA PERO CON MUCHO SABOR..

INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS

1. 300 GR DE TERNERA
2. 300 GR DE CARNE DE CERDO
3. 2 DIENTES DE AJO
4. 1 HUEVO
5. 2 REBANADAS DE PAN
6. 100 ML DE LECHE
7. PEREJIL PICADO
8. PIMIENTA BLANCA
9. HARINA
10. SAL

INGREDIENTES PARA EL GUISO

1. 2 ZANAHORIAS
2. 1 CEBOLLA
3. 1 PIMIENTO VERDE
4. 1 BOTE DE TOMATE NATURAL
5. 1 BANDEJA DE SETAS DE CARDO
6. 2 DIENTES DE AJO
7. 1 HOJA DE LAUREL
8. PEREJIL
9. 200 ML DE VINO BLANCO

ELABORACION

• LO PRIMERO QUE TENEMOS QUE HACER PARA HACER ESTA RECETA ES PONER EN UN BOL EL PAN A REMOJAR CON LA LECHE.
• EN OTRO BOL PONEMOS LA CARNE, LOS AJOS Y EL PEREJIL CORTADO MUY FINO Y 1 HUEVO.
• CUANDO EL PAN ESTE BIEN EMPAPADO LO AÑADIMOS A LA MEZCLA, SALPIMENTAMOS Y LO MEZCLAMOS MUY BIEN, DEJANDOLO REPOSAR DURANTE 30 MINUTOS.
• PASADO ESTE TIEMPO, VAMOS DANDO LA FORMA REDONDEADA A LAS ALBONDIGAS, LAS REBOZAMOS CON HARINA Y LAS FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE BIEN CALIENTE, DORANDOLAS Y RESERVAMOS EN UN PLATO.
• PICAMOS LA CEBOLLA Y CORTAMOS EN DADOS PEQUEÑOS EL PIMIENTO Y LAS ZANAHORIAS.
• CON UN POCO DE ACEITE DE FREIR LAS ALBONDIGAS LO PONEMOS EN UNA CAZUELA PLANA, SOFREIMOS PRIMERO LA CEBOLLA Y LOS AJOS Y UN POCO MAS TARDE LE AÑADIMOS LA ZANAHORIA AEL PIMIENTO Y UNA HOJA DE LAUREL, POCHAMOS BIEN A FUEGO LENTO Y UNA VEZ ESTE LE ECHAMOS EL TOMATE DEJANDO QUE SE FRIA BIEN.
• AHORA ECHAMOS LAS ALBONDIGAS A LA CAZUELA, REGAMOS BIEN CON EL VINO Y DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO DURANTE 20 MINUTOS.
• MIENTRAS ESTO SE HACE, SALPIMENTAMOS LAS SETAS Y LAS SALTEAMOS EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE. CUANDO ESTEN DORADITAS SE AÑADEN A LA CAZUELA Y SE SIRVE EL PLATO BIEN CALIENTE.