MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE PICANTES

UNA BUENA RACION DE MEJILLONES PARA TAPEAR CON LOS AMIGOS ACOMPAÑADA DE BUEN VINO Y A DISFRUTAR.

INGREDIENTES

1. 1KG DE MEJILLONES
2. 1 BOTE DE TOMATE CASERO SI PUEDE SER
3. 1/2 CEBOLLA
4. 2 GUINDILLAS
5. UN CHORRO DE VINO MANZANILLA
6. 1 HOJA DE LAUREL
7. 1 CUCHARADA DE HARINA
8. ACEITE DE OLIVA
9. SAL

ELABORACION

• LO PRIMERO QUE HAY QUE HACER ES LIMPIAR MUY BIEN LOS MEJILLONES SIN DEJAR NI UNA BARBA NI COSTRA.
• CUANDO ESTEN BIEN LIMPIOS LOS PONEMOS EN UNA CAZUELA AMPLIA CON UN VASO DE AGUA, UN CHORRITO DE MANZANILLA, LA HOJA DE LAUREL Y SAL.
• DEJAMOS HERVIR DURANTE 2 MINUTOS, RETIRAMOS DEL FUEGO Y SACAMOS LOS MEJILLONES A UNA FUENTE, TIRANDO LOS QUE ESTEN ROTOS O NO SE ABRAN YA QUE ESTARAN MALOS.
• CORTAMOS LA CEBOLLA MUY PICADA Y EN UNA SARTEN PONEMOS UN POCO DE ACEITE Y LA SOFREIMOS, CUANDO ESTE LE AÑADIMOS LA CUCHARADA DE HARINA Y REMOVEMOS BIEN, ENTONCES ECHAMOS EL BOTE DE TOMATE LAS 2 GUINDILLAS PICADAS Y UN CHORRO DE CALDO DE COCCION DE LOS MEJILLONES.
• LO DEJAMOS COCER TODO JUNTO DURANTE 8 MINUTOS REMOVIENDOLO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGE.
• MIENTRAS TANTO SEPARAMOS LAS CONCHAS DE LOS MEJILLONES, PONIENDO EN UNA FUENTE LOS QUE CONTENGAN LA CARNE.
• COLAMOS LA SALSA EN UN CHINO PARA QUE ESTE MAS FINA Y CUBRIMOS LOS MEJILLONES.
• SERVIMOS CALIENTES Y RECETA LISTA.